饲料禁止用明胶 皮革蛋白粉迎合高蛋白

“毒胶囊”事件持续发酵，有媒体报道，废旧皮革加工后的明胶废渣晒干后被收走，部分被卖给了饲料厂，直接充当饲料原料。

    2004年版的《动物源性饲料产品目录》规定，皮革蛋白粉和明胶可以用作饲料原料。但是2012年5月1日即将实施新的《饲料和饲料添加剂管理条例》(以下简称“新饲料法”)，已明确将皮革蛋白粉剔除出饲料目录，明胶则被保留。据了解，明胶能起到塑性和黏合作用，主要应用在水产饲料中。但工业明胶不能用于饲料。

    饲料中禁止用工业明胶

    据了解，采用皮革熬制的工业明胶会有大量的废渣。废渣中含有较高的含氮有机物和少量的钾、磷等矿物质，明胶废渣可变废为宝。明胶生产企业东宝生物2011年年报显示，“明胶及磷钙废渣的销售收入为25.8万元”。2004年版的《动物源性饲料产品目录》规定皮革蛋白和明胶亦可用作饲料原料。

    学术资料显示，明胶废渣的确有用于鱼虾等饲料的先例，但需首先分离有毒的三价铬离子，工艺较为复杂，且最后制成的蛋白类物质铬含量仍然在45mg/kg左右，与饲料卫生国家标准(GB13078-2001)中要求的鸡、猪配合饲料铬含量低于10mg/kg相比仍有很大差距。

    因此，基于皮鞣鞣制过程中使用的助剂重铬酸钾有剧毒，影响人类和动物的健康，即将在今年5月1日实施的新饲料法已明确将皮革蛋白粉剔除出饲料目录；明胶则被保留。据了解，明胶按用途可分为照相、食用、药用及工业四类。其中饲用明胶的质量标准与食用级明胶类似，重金属含量不得高于50mg/kg。新饲料目录亦对饲用明胶特征有详细描述：“食用动物的骨骼经水解获得的蛋白类产品，如猪骨胶原蛋白。”

    此外，2011年卫生部、农业部公布的《食品中可能违法添加的非食用物质、易滥用的添加剂名单和饲料、养殖中禁用药物和物质清单》明确，在饲料中禁用工业明胶。

    有更便宜更好的黏合剂

    至于明胶为何依旧保留在新饲料目录内，有一种说法是饲料采用明胶能起到塑性和黏合作用，在水产饲料尤为普遍。据了解，水产饲料发展初期，由于饲料加工工艺差，原料粉碎粒度大，饲料在压制过程中存有缝隙，投到水体中，容易散开，因此需要黏合剂。

    广东某水产饲料企业配方师章韬(化名)介绍，添加黏合剂的主要作用是提高饲料的耐水性，以防饲料投到水体中溶解散失，“但并没听说过添加明胶做黏合剂”。章韬说，市场上的黏合剂每公斤价格从几元到几十元不等，添加量一般为0.1%-0.2%。黏合剂使用量稍大，会影响鱼虾的消化吸收。根据黏合剂的特点和价格，在水产饲料中添加有毒有害的黏合剂的可能性不大。章韬透露，水产料黏合剂一般使用面粉，面粉价格便宜，2000多元/吨，2元/公斤。面粉在压制过程中经糊化后，对虾对面粉的吸收利用率较高。

    浙江杭州某添加剂企业销售经理方桦(化名)进一步解析，随着饲料加工工艺的不断改进，饲料原料粉碎粒度越来越小，饲料更容易制粒，耐水性提高，如今黏合剂在饲料中的使用量越来越少。所以，无论从饲料配方技术还是营养需求方面，饲料添加黏合剂的动力已经降低。

    皮革蛋白粉迎合高蛋白

    作为废旧皮革用于饲料中另一可能是皮革蛋白粉，由于蛋白含量较高，不少饲料企业为迎合广大养户“饲料蛋白越高质量越好”的心理，通过添加皮革蛋白粉，来提高饲料蛋白总含量，但此举被认为“多余”。

    在深圳安佑康牧科技有限公司董事长邵海涛看来，由于皮革蛋白粉较难消化吸收利用，在饲料中属于无效蛋白，不仅不会增加饲料营养水平，还会影响动物食欲。“添加类似皮革蛋白粉或羽毛蛋白粉，主要为了平衡动物源性和植物源氨基酸。”邵海涛说，因此在饲料中的添加量也不大，一般为3%-5%。随着饲料配方技术发展，如今华南地区很少有饲料厂使用皮革蛋白粉充当蛋白源。

    广州市博善生物饲料有限公司总经理潘军也认为，皮革蛋白粉和明胶都不是生产饲料的必要原料，不可能大规模添加。潘军表示，新饲料法出台将进一步规范饲料生产，生产饲料要经历严格检验和抽查合格后才能投放到市场上。